Hijyen ve Sanitasyon (TOUR 103) Ders Detayları

Ders Adı: Hijyen ve Sanitasyon
Kod: TOUR 103
Ön Koşul Ders(ler)i:
Amaç: Öğrencilere otel ve yeme içme işletmelerinde karşılaşacakları üretim ve sunum süreçlerinde dikkat etmeleri gereken hijyen ve sanitasyon koşulları ile önlemler hakkında bilgiler vermek.
İçerik: Hijyen ve santitasyon kavramları, üretim alanlarında hijyen ve sanitasyon, genel kullanım alanlarında hijyen ve sanitasyon, gıda güvenliği, personel hijyeni, Kalite sistemleri ve hijyen-sanitasyon
Dönemi: Güz
Teori: 3
Uygulama: 0
Laboratuar: 0
Kredi: 3
Web:
AKTS Ders Dosyası: Ders Dosyası
Ders Dosyası:
AKTS: 5.5